Perché ridurre i carboidrati?
Normalmente, il nostro organismo utilizza come fonte energetica il glicogeno (che viene degradato a glucosio), una riserva di carboidrati presente nel fegato e nei muscoli.
A volte, però, è necessario ridurre l’assunzione dei carboidrati, come nel caso del diabete e dell’epilessia. La dieta chetogenica nasce proprio per pazienti affetti da queste patologie e solo negli anni è stata sempre più utilizzata come alimentazione orientata al dimagrimento.
Come funziona?
Se si riduce notevolmente la quantità di carboidrati, il corpo richiede una fonte energetica alternativa al glucosio per svolgere le normali attività metaboliche.
La dieta chetogenica, è basata sulla restrizione dei carboidrati, su un elevato contenuto di grassi e una normale quantità di proteine. Questo innesca il processo di chetogenesi, cioè la produzione dei corpi chetonici che possono essere utilizzate come fonte energetica al posto del glucosio.
Quindi, perché dimagrisco con la dieta chetogenica?
La riduzione dei carboidrati “obbliga” l’organismo ad effettuare uno shift metabolico che porta ad utilizzare i grassi anziché i carboidrati a scopo energetico. Questo meccanismo, unito al deficit calorico (ebbene si, se fate una chetogenica ipercalorica non dimagrite ma INGRASSATE) è quello che porta al dimagrimento.
Quali sono i vantaggi di una dieta chetogenica?
Alimenti concessi nella Dieta Chetogenica:
Alimenti vietati nella Dieta Chetogenica:
Per concludere, ecco un esempio di spuntino chetogenico goloso e pronto in pochi minuti!
Ingredienti:
Preparazione:
??TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa⌚
Valori nutrizionali (per una porzione)?: 443 kcal circa
Una ricetta originale, dal gusto intenso e anche dal colore invitante!
Valori nutrizionali (per una porzione)? 379 kcal circa
??TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 35′ ⌚
??INGREDIENTI:
??PROCDIMENTO
Rubrica a cura della dott.ssa Ludovica Castellini Rinaldi
??TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ circa⌚
??INGREDIENTI:
??PROCEDIMENTO:
Valori nutrizionali (per una porzione)? 235 kcal circa
Rubrica a cura della dott.ssa Ludovica Castellini Rinaldi
??TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa⌚
?? INGREDIENTI:
??PROCEDIMENTO:
Valori nutrizionali (per una porzione)?: 313 kcal circa
Rubrica a cura della dott.ssa Ludovica Castellini Rinaldi
Un piatto salutare, sano e completo!
??TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa⌚
Valori nutrizionali (per una porzione)? 470 kcal circa
?? INGREDIENTI:
??PROCEDIMENTO
Rubrica a cura della dott.ssa Ludovica Castellini Rinaldi
??TEMPO DI PREPARAZIONE: 20-25′ circa⌚
Valori nutrizionali (per una porzione)?: 390 kcal circa
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??PROCEDIMENTO:
Rubrica a cura della dott.ssa Ludovica Castellini Rinaldi
??TEMPO DI PREPARAZIONE: circa 10’⌚
??INGREDIENTI:
Proseguiamo con ricette internazionali, questa volta vi proponiamo una tipica colazione anglosassone e vi consigliamo un ottimo PORRIDGE! (altro…)
Valori nutrizionali (per una porzione):
Valore energetico (Kcal): 382 kcal circa
Proteine: 29,5 g
Carboidrati: 38 g
Grassi: 12 g (altro…)