BASMATI CON PUREA DI BROCCOLO E SALMONE AFFUMICATO

Un piatto salutare, sano e completo!

??TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa⌚

Valori nutrizionali (per una porzione)? 470 kcal circa

• Carboidrati: 67 gr
• Proteine: 25,5 gr
• Grassi: 11 gr

?? INGREDIENTI:

• 80g riso basmati
• 150g circa broccoli
• 60g salmone affumicato
• peperoncino qb
• un pizzico di sale preferibilmente integrale
• 5g olio extravergine di oliva (un cucchiaino da caffè)

??PROCEDIMENTO

• Lessate in acqua bollente il broccolo e, una volta cotto, frullatelo fino a renderlo una purea e mettetelo da parte
• Nel frattempo, cuocete in acqua il riso, dopodichè scolatelo ed amalgamatelo alla purea di broccolo, aggiungendo peperoncino, sale ed olio
• Infine, decorate il piatto con il salmone affumicato precedentemente tagliuzzato

Rubrica a cura della dott.ssa Ludovica Castellini Rinaldi