Valori nutrizionali e proprietà salutari dei semi di zucca

Tempo di Halloween, tempo di Zucca! Nell’articolo precedente abbiamo scoperto di tutto e di più sui benefici e le proprietà nutrizionali e salutari della zucca, in questo articolo invece andiamo a scoprire un po’ di più sui semi di zucca…

I VALORI NUTRIZIONALI DEI SEMI DI ZUCCA

Nonostante alcune volte i semi della zucca vengano eliminati, questi possiedono molte sostanze  nutrizionali importanti ma anche un potere calorico cospicuo.

100 g di semi di zucca apportano circa 560 Calorie e:

• 5,23 g di acqua
• 30,23 g di proteine
• 49,05 g di lipidi
• 10,71 g di carboidrati
• 1,4 g di zuccheri
• 8,82 mg di ferro
• 46 mg di calcio
• 1233 mg di fosforo
• 809 mg di potassio
• 592 mg di magnesio
• 16 µg di Vitamina A
• 0,273 µg di Tiamina (Vit. B1)
• 0.153 µg di Riboflavina (Vit. B2)
• 4.987 µg di Niacina (Vit. B3)
• 2, 18 µg  Alpha-tocoferolo (Vit. E)

e quelli della zucca? scoprilo qui!

PROPRIETÀ SALUTARI DEI SEMI DI ZUCCA….

• Contribuiscono alla prevenzione e cura dell’ ipertrofia prostatica benigna perché contengono una sostanza chiamata cucurbitina, implicata nel contrastare patologie a carico del sistema urinario;

• Seppur ad alto contenuto di lipidi, sono lipidi “buoni”, ovvero “omega 3” che contribuiscono alla  riduzione del colesterolo e trigliceridi ematici, diminuendo così il rischio di patologie cardiovascolari come la formazione di placche aterosclerotiche che possono portare all’insorgenza di ictus e infarti;

• Con l’alto contenuto di triptofano, amminoacido essenziale precursore della serotonina conosciuto come ormone della felicità, contribuiscono a  conciliare meglio il sonno, a diminuire gli stati di agitazione e anche la fame nervosa; 

• Indicati che chi soffre di anemia per l’importante contenuto in ferro.

CI SONO CONTROINDICAZIONI?

• I semi di zucca presentano un importante potere calorico e lipidico, per questo è fondamentale non abusarne ma assumere una quantità adatta per il proprio organismo (inserire link fabbisogni calorici);

• Si consiglia di tostare sempre i semi prima dell’assunzione e di masticarli bene: se non vengono attuati questi accorgimenti diminuisce l’assorbimento di vitamine e sali minerali.

SUGGERIMENTI PER USARE I SEMI DI ZUCCA IN CUCINA….

• I semi di zucca per essere consumati dovrebbero essere fatti essiccare all’aria aperta oppure tostati in forno a 180°C per 15-20 min per essere utilizzati come condimento nelle insalate oppure come spuntino;

• Dai semi si può ricavare anche l’olio dei semi di zucca che, ogni tanto, può essere un’alternativa all’olio extravergine d’oliva.

dott.ssa Tania Musca

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