Farfalle alla zucca con taleggio e prosciutto crudo

Un primo piatto velocissimo da preparare ma dal sapore intenso che saprà conquistare anche i palati più esigenti.

Valore energetico (Kcal): 500 kcal
Proteine: 30 g
Carboidrati: 60 g
Grassi: 16 g

Preparazione: 15 minuti

Perfetto come: primo piatto

INGREDIENTI:

PROCEDIMENTO:

Come primo procedimento puliamo la zucca tagliandola a spicchi ed eliminando la parte fibrosa (filamenti), semini e la buccia.
A questo punto riduciamo gli spicchi in cubetti e laviamo bene il tutto.
Nel frattempo tritiamo finemente la cipolla e tagliamo a listarelle il prosciutto crudo privato del grasso visibile.
Facciamo rosolare prima la cipolla aggiungendo anche un poco di aglio e, nel momento in cui la cipolla risulta dorata, aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato precedentemente e mescoliamo.
Finite di cuocere la pasta insieme alla sua acqua nella pentola con il sughetto appena preparato. Successivamente aggiungiamo anche i cubetti di zucca e facciamo rosolare bene. Quando la zucca si comincia ad ammorbidire, la schiacciamo e aggiungiamo un pò di acqua. Lasciamo cuocere per 10 min.
Nel frattempo mettiamo a bollire l’acqua e cuciniamo le farfalle in abbondante acqua. Una volta che le abbiamo scolate al dente, le aggiungiamo nel tegame dove abbiamo precedentemente cucinato il condimento e aggiungiamo il taleggio tagliato a pezzi.
Aggiungiamo un cucchiaino abbondante di olio, sale e pepe a nostro gradimento.