FUSILLI INTEGRALI CON CREMA DI PISELLI E CALAMARI

Un primo piatto di pesce tutto da provare: gusto, leggerezza e valori nutrizionali ottimali.

• Valore energetico (Kcal) per una porzione: 429 kcal
• Proteine: 28,5g
• Carboidrati: 58,5g
• Grassi: 9g

Preparazione: 20/30‘ circa
INGREDIENTI (per una porzione):

• 80g pasta integrale
• 100g calamaro fresco
• 100g piselli surgelati
• cipolla qb
• 5g olio extravergine di oliva (un cucchiaino da caffè)
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

• Lessate il calamaro e tagliatelo a striscioline sottili
• Cuocete in pentola i piselli con un po’ d’acqua e la cipolla tagliata sottile
• Frullate la maggior parte dei piselli, lasciandone qualcuno intero per l’impiattamento finale
• Nel frattempo, cuocete la pasta ed, a cottura ultimata, conditela con la crema di piselli, i calamari, un cucchiaino d’acqua di cottura della pasta, l’olio ed il sale
• Impiattate coi piselli che avevate lasciati integri e… BUON APPETITO!?

Rubrica a cura della dottoressa Ludovica Castellini Rinaldi