PLUMCAKE DI MELE

Oggi vi proponiamo un dolce dal sapore delicato, da poter consumare a colazione o per uno spuntino

• Valore energetico (Kcal) per una fetta:  200 kcal
• Proteine: 5g
• Carboidrati: 31g
• Grassi: 6g

Preparazione: circa 15 minuti + 40 minuti di cottura

INGREDIENTI:

• 150gr uova (tre piccole)
• 35gr stevia
• 90gr zucchero di canna
• 250gr farina integrale
• 40ml olio extravergine di oliva
• 100gr ricotta di latte vaccino
• 100ml latte scremato
• 470gr mele sbucciate
• buccia grattugiata di un limone e suo succo
• una bustina di vanillina
• una bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

• • • Sbucciate le mele e tagliatele in piccoli pezzi che riporrete in una ciotola aggiungendo il succo di limone con la sua buccia grattugiata; coprite la ciotola e mettetela da parte.
    • In un recipiente mescolate le uova con lo zucchero e la stevia, fino ad ottenere un composto spumoso.
    • Aggiungete la ricotta ed il latte, continuando ad amalgamare; poi l’olio, poco alla volta, mescolando; infine la farina, il lievito e la vanillina, amalgamati fra loro.
    • Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
    • Unite le mele al composto, mescolando il tutto.
    • Versate l’impasto in uno stampo da plumcake (27×11 cm circa), precedentemente imburrato; infornate a 180º per circa 40 minuti.
    • Una volta sfornato e raffreddato, tagliate il dolce in 12 pz uguali e servitevi!

BUON APPETITO!

Rubrica a cura di Ludovica Castellini Rinaldi.