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Lo sapevi che le zucchine ti aiutano a combattere le infiammazioni?

Ecco la ricetta per una gustosa omelette con patate e zucchine da preparare in mezz’ora circa, gustosa e nutriente.

Valore energetico (Kcal): 480 kcal
Proteine:  22 g
Carboidrati: 50 g
Grassi:  20 g
Preparazione: 30 minuti
Perfetto come: secondo o piatto unico

Ingredienti: 

  • 30g di pane grattugiato
  • 120g di uova (n. 2 piccole)
  • 150g di zucchine
  • 150g di patate
  • 10g di olio extravergine di oliva (2 cucchiaini)
  • sale q.b.

Preparazione

  • Lavate le patate, tagliatele in due e cuocetele, con tutta la buccia, in una pentola piena d’acqua. Una volta cotte,  togliete la buccia, mettetele da parte e lasciatele riposare.
  • Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e cuocetele in una pentola con poca acqua. Una volta cotte mettetele da parte e lasciatele riposare.
  • Nel frattempo versate in una ciotola il pane grattugiato con le uova e mescoliamo energicamente aggiungendo un pizzico di sale.
  • Scaldate una padella antiaderente (o il forno) senza olio e aggiungete il composto con le uova, le zucchine e se volete le patate. Volendo potete aggiungere solo le zucchine ed usare le patate come contorno.
  • Fate rosolare rigirando la frittata su se stessa e impiattate.

Buon appetito.

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