RICETTE: Muffin Light con carote e mandorle

Hai presente le Camille? Le merendine che magari ti facevano impazzire da piccolo e ancora oggi ti piace mangiare? Ecco, in questa ricetta ti presentiamo una versione light, adatta ad un regime alimentare sano ed equilibrato.
Da preparare al microonde!

Valore energetico (Kcal) per  porzione:  268 kcal

• Proteine: 17,0g 
• Carboidrati: 32g 
• Grassi: 8g 

Preparazione: 5 minuti

Perfetto come: colazione, spuntino

INGREDIENTI (per 2 porzioni) 

• 80g di farina di avena
• 100g carote
• 20g farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)
• 100g albume
• 100g yogurt magro bianco (tipo Zymil o simili)
• Aroma vaniglia / aroma mandorle
• Un pizzico di sale
• dolcificante liquido quanto basta (6-10 gocce)
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci

PROCEDIMENTO:

• Grattugiare le carote. 
• Unire tutti gli ingredienti  a parte il lievito, mescolare bene.
• Aggiungere il lievito e mescolare ulteriormente
• Versare l’impasto in una tazza adatta al microonde. 
• Cuocere alla massima potenza per 4 minuti circa (o fin quando la superficie appare asciutta e i margini si staccano dai bordi). 
• Sfornare e lasciare raffreddare qualche minuto.

Buon appetito!