Cosa cucinare oggi? un primo completo e con ingredienti sani.
- Valore energetico (Kcal) per una porzione: 438 kcal circa
- Proteine: 27,5g
- Carboidrati: 56g
- Grassi: 11,5g
Preparazione: 20’ circa
INGREDIENTI (per una porzione):
- 80g pasta integrale
- 80g fave fresche
- 10g parmigiano grattugiato
- 40g prosciutto cotto
- un pizzico di pepe nero
- 5g olio extravergine di oliva (un cucchiaino da caffè)
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
- Cuocete in acqua bollente le fave per circa 20’ e la pasta per il tempo necessario
- Una volta cotte, scolate le fave e frullatele insieme al parmigiano grattugiato, l’olio, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, un pizzico di pepe e di sale
- Cotta la pasta, scolatela ed amalgamatela alla crema ottenuta, al prosciutto precedentemente tagliato in piccoli pezzi e ad un altro paio di cucchiai di acqua di cottura…il piatto è servito
- BUON APPETITO!
Rubrica a cura della dottoressa Ludovica Castellini Rinaldi