COME FARE GLI GNOCCHI IN CASA

INGREDIENTI:

• 300g di farina
• 1kg di patate
• 1 uovo
• Sale quanto basta
• Noce moscata quanto basta

PROCEDIMENTO

• Fate bollire le patate.
• Una volta ben cotte, sbucciatele e schiacciatele.
• Impastate le patate appena schiacciate con la farina, l’uovo, un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
• L’impasto deve risultare sodo e liscio. Se risulta eccessivamente molle, aggiungete qualche cucchiaio di farina.
• Dalla palla di impasto che avrete ottenuto formate ora tanti piccoli filoncini di pasta.
• Ricavatene tanti tocchetti dello spessore che più vi aggrada.
• Date ora loro la forma dello gnocco, facendo rotolare il pezzetto di pasta su una grattugia o sui rebbi di una forchetta.